MENTION COMPLÉMENTAIRE BOULANGERIE SPÉCIALISÉE

Formation

Type de formation :

Thèmes : Hôtellerie - Restauration - Tourisme

Sous-thèmes : Cuisine (Techniques, Gastronomies ... )

Type de formation : Intra

Régions : Nord-Pas-de-Calais

Connaissances et Pré-requis

Être titulaire du CAP Boulanger, ou du BEP Alimentation, dominante Boulanger

Objectif

Grâce à nos formations au métier de boulanger, vous maîtriserez toutes les opérations de préparation des pains et viennoiseries traditionnelles : baguette de tradition, pain au levain, pains spéciaux, croissants, pains au chocolat, etc. Vous deviendrez le spécialiste des produits boulangers.

Nous vous apprendrons à bien choisir vos matières premières, à maîtriser les dosages, les temps de pétrissage, ou encore les étapes de fermentation et de cuisson, qui vous permettront de réaliser des produits savoureux et originaux.

Nous développerons également votre sensibilité culinaire et votre créativité, pour mieux innover et maîtriser vos coûts si vous lancez votre activité.

Programme

Vous apprendrez la fabrication de pains spéciaux, viennoiseries et spécialités régionales qui vous permettront de proposer des nouveautés à votre clientèle.

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Public

Tout public

Organisme

CHAMBRE DE METIERS ET L'ARTISANAT DES HAUTS DE FRANCE

Adresse :
Place des Artisans Angle Rue Abélard et Faubg d'Arras 59011 LILLE
Téléphone :
09 72 72 72 07
Site Web :
https://www.cma-hautsdefrance.fr/
Nom du contact :
Pôle Relation Clients
Mail :
contact@cma-hautsdefrance.fr

Information

Durée :
12 mois
Date de début :
n/c
Date de fin :
n/c
Prix :
La prise en charge des co
Lieu :
Amiens – Arras – Beauvais – Caudry – Compiègne – Dunkerque Cefral – La Capelle – Laon – Saint-Martin-Boulogne – Saint-Saulve – Tourcoing Cefma
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Formations de l'organisme