CAP CHOCOLATIER – CONFISEUR

Formation

Type de formation :

Thèmes : Hôtellerie - Restauration - Tourisme

Type de formation : Intra

Régions : Nord-Pas-de-Calais

Connaissances et Pré-requis

tre titulaire du CAP Pâtissier

Objectif

Bonbons, pralines, nougats, caramels, berlingots, pâtes d'amande, pralinés, guimauves, fruits confits, pâtes de fruits et bonbons gélifiés seront vos spécialités avec nos formations en chocolaterie-confiserie..

Votre maîtriserez les techniques de fabrication comme le trempage, l'enrobage, la cuisson, la fonte, le façonnage ou encore le fourrage. Vous acquerrez de solides connaissances des recettes, qui vous permettront de proposer à votre clientèle un large choix de produits à base de chocolat.

Programme

Vous interviendrez à tous les stades de la fabrication des produits de chocolaterie et de confiserie de sucre. Nous vous apprendrons également à mettre en avant vos produits et à les vendre auprès de la clientèle de la boutique.

Public

Tout public

Organisme

CHAMBRE DE METIERS ET L'ARTISANAT DES HAUTS DE FRANCE

Adresse :
Place des Artisans Angle Rue Abélard et Faubg d'Arras 59011 LILLE
Téléphone :
09 72 72 72 07
Site Web :
https://www.cma-hautsdefrance.fr/
Nom du contact :
Pôle Relation Clients
Mail :
contact@cma-hautsdefrance.fr

Information

Durée :
12 mois
Date de début :
n/c
Date de fin :
n/c
Prix :
La prise en charge des co
Lieu :
Arras – Saint-Martin-Boulogne – Compiègne – Saint-Saulve – Tourcoing Cefma