CAP PRIMEUR

Formation

Type de formation :

Thèmes : Grande Distribution Commerce

Type de formation : Intra

Régions : Nord-Pas-de-Calais

Connaissances et Pré-requis

Pas de niveau requis mais les savoirs de base doivent être maîtrisés.* *Pour combler les lacunes, la CMA propose un accompagnement personnalisé en fonction du niveau de chacun.

Objectif

Avec notre formation Primeur, vous serez incollable sur les fruits et légumes, via une parfaite connaissance de leurs valeurs nutritionnelles. En plus de pouvoir vanter toutes les qualités de vos produits, vous serez capable de garantir leur fraîcheur et suggérer à votre clientèle des recettes à base de légumes et de fruits.

À l'issue de votre formation, vous pourrez aussi bien travailler dans des commerces de détail que dans les rayons fruits et légumes des petites, grandes et moyennes surfaces, les magasins de producteurs, les commerces de gros, les coopératives, ou encore les entreprises d'exportation ou d'importation de fruits et légumes.

Programme

Spécialiste des différentes familles botaniques, vous maîtriserez les caractéristiques de vos produits, leurs propriétés nutritionnelles et saurez les mettre en valeur auprès de votre clientèle afin de développer le chiffre d'affaires de la boutique.

Formé aux techniques de découpe et de cuisine, vous proposerez des préparations saisonnières à base de fruits frais telles que des corbeilles, des jus de fruits ou des préparations à base de légumes. Vous maîtriserez les techniques de conservation, les techniques de merchandising et d'animation d'un point de vente.

Enfin, vous saurez gérer l'entreprise administrativement et financièrement (encaissements des clients, facturation des fournisseurs, comptabilité, gestion des stocks, etc.) afin de vous assurer sa bonne santé.

Public

Tout public