BTS MANAGEMENT EN HÔTELLERIE RESTAURATION OPTION A : MANAGEMENT D'UNITÉ DE RESTAURATION

Formation

Type de formation :

Thèmes : Hôtellerie - Restauration - Tourisme

Sous-thèmes : Restauration (Café, Bar, Menu, Buffet ...)

Type de formation : Intra

Régions : Nord-Pas-de-Calais

Connaissances et Pré-requis

Être titulaire d'un Bac Technologique STHR, Bac Pro commercialisation et services en restauration ou cuisine. Pour les titulaires d'un Baccalauréat Généraliste, une année de mise à niveau est obligatoire.

Objectif

En tant que garant de la bonne image de l'établissement et interlocuteur privilégié de la clientèle, nos formations d'employé de service en hôtel, café, restaurant feront de vous un employé au sens aiguisé du service et à la qualité de conseils hors pair.

Vous apprendrez à communiquer avec aisance auprès de votre clientèle, à propos des plats, boissons ou services de l'établissement où vous travaillerez. Vous apprendrez également à communiquer auprès des différents services (cuisine, réception, bar, etc.) pour une parfaite fluidité du service.

Grâce à l'excellence de nos formations et en fonction de l'établissement dans lequel vous exercerez, vous pourrez prétendre à des postes à responsabilité ou être secondé par un
commis de salle. Votre capacité à communiquer et votre sens du service exacerbé feront de vous un employé incontournable de l'établissement.

Programme

Vous maîtriserez les techniques culinaires propres aux différents types de restauration (traditionnelle, gastronomique, collective) et optimiserez les achats d'aliments. Le management d'une brigade et la gestion d'entreprise occupent une place importante.

Public

Tout public