La formation Restauration - Cuisine : la restauration commerciale
Le marché de la restauration commerciale en France est dominé par les restaurants indépendants : ils détiennent 96% du nombre d'établissements pour 72% du CA de la restauration collective.
Le marché de la restauration commerciale avoisine les 50 Milliards d'Euros. L'offre de formation en cuisine restauration commerciale est à la mesure du marché.
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