Du producteur au distributeur, en passant les intermédiaires de transformation, la filière agro-alimentaire occupe une place importante en France. Danone, géant de l'économie mondiale, est le champion de l'agro-alimentaire français.

Pour préserver la compétitivité des différents acteurs, la formation en Agro-Alimentaire est une donnée stratégique essentielle.  

Formation HACCP : l'hygiène de l'agroalimentaire

Nous disions précédemment que l'Hygiène est aujourd'hui un élément central de l'Agroalimentaire.

Focus sur la formation HACCP Que signifie formation HACCP ?

HACCP signifie Hazard Analysis Critical Control Point

Le système est né en 1971 lorsque la firme Pillsbury dut produire les aliments pour astronautes avec un risque zéro. La Directive européenne 93/43/CE relative à l'hygiène des denrées alimentaires, dite Directive Hygiène, entérine l'emploi de HACCP.

La Formation HACCP a alors connu un essor très important.

Quels sont les processus de la méthode HACCP ?

La formation HACCP a pour objectif de maîtriser la salubrité des denrées alimentaires.

Le principe d'une formation HACCP est le suivant :

- Analyse des dangers

- Maîtrise des points critiques

- Surveillance des conditions d'exécution

- Validation et vérification de l'efficacité du système mis en place

La formation HACCP

Une formation HACCP est nécessaire pour maîtriser le processus. Les normes d'hygiène étant strictes, une formation HACCP est conseillée pour tout ou partie du personnel du secteur de l'agroalimentaire. Formaguide vous permet de trouver le bon Organisme pour votre formation HACCP.

La formation HACCP est très répandue.

Formation Agro-Alimentaire HACCP : de nombreux métiers.

Suivre une formation en Agro-Alimentaire, oui. Mais laquelle ?

L'agro-Alimentaire regroupe de nombreux métiers, avec pour chaque métier les formations Agro-Alimentaire qui lui correspondent.

Quelques métiers de la filière Agro-Alimentaire :

- Hygiène, risques alimentaires : un élément central de l'Agro-Alimentaire aujourd'hui est l'application de toutes les règles sanitaires.

La formation Agro-Alimentaire s'intéresse largement aux normes sanitaires

- Nutrition : devant la monté de l'obésité et l'attente d'une nourriture plus saine, la nutrition se développe.

La formation Agro-Alimentaire en nutrition apporte les réponses à ce développement.

- Il existe aussi de nombreuses autres formations Agro-Alimentaire : transformation des aliments, marketing de l'agro-alimentaire...

OPCA de la filière Agro-Alimentaire : Agefaforia.

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