Formation haccp : Les étapes de la démarche

Share |

La formation HACCP vous apprend la démarche suivante : 1. Constituer l'équipe HACCP 2. Décrire le produit 3. Déterminer son utilisation prévue 4. Etablir un diagramme des étapes 5. Confirmer sur place le diagramme 6. Lister les dangers potentiels associés à chacune des étapes, conduire une analyse des dangers et définir les mesures de maîtrise de ces dangers 7. Déterminer les CCP (points critiques de maîtrise) 8. Etablir les seuils critiques pour chaque CCP 9. Etablir un système de surveillance pour chaque CCP 10. Prendre des mesures correctives 11. Appliquer des procédures de vérification 12. Constituer des dossiers et tenir les registres

RECHERCHER UNE FORMATION


Recherche guidée thématique

Recherche par thème :