Le secteur hôtellerie-restauration-tourisme est très dynamique. Le premier employeur mondial offre des métiers très diversifiés : cuisinier, manager, maître d'hôtel, réceptionniste, voiturier, sommelier,...dans divers secteurs : restauration rapide, traditionnelle, ou collective. Mais ces métiers ne s'improvisent pas et recèlent de nombreuses compétences : hygiène alimentaire, créativité culinaire, oenologie, relation client, contrôle et gestion des coûts, législation, vente. . . Autant de domaines qui demandent des compétences techniques certaines.
Que ce soit en vue d'une reconversion ou pour les professionnels aguerris, ces formations doivent aider à réussir sa reconversion, ou à maintenir, voire améliorer, la qualité de ses prestations actuelles.